Gulas de strut - reteta adaptata

Gulas de strut - reteta adaptata
Ingrediente:
- 960 grame gulas de strut
- 1500 grame legume tocate - am folosit morcovi si conopida
- o mana de ciuperci
- 1600 grame rosii tocate in stil italian
- 2 ceape mari, tocate
- 2 catei de usturoi mare, zdrobiti sau tocati
- Ierburi uscate, dupa gust (am folosit busuioc, cimbru)
- 2 lingurite de chilli
- 4 linguri de sos Worcestershire (reteta mai jos)
- un cub cu gust de vita sau supa de oase de vita
- 2 ceasca de apa
- Ulei de masline pentru preparare
- Sare si piper dupa gust
Pasi de urmat:
1. Carnea se dezgheata treptat la frigider, dupa care se spala si se usuca intr-un servet de bucatarie.

2. Se pregateste sosul Worcestershire. Se poate folosi si sos gata preparat. Se gaseste in magazin.
Pentru sosul Worcestershire am folosit urmatoarele ingrediente: 1 ceasca ceapa tocata foarte fin
2 catei de usturoi ( se strivesc bine)
3 linguri seminte mustar
1 lingurita boabe de piper
1/2 lingurita piper rosu
1 baton de scortisoara
1/2 ceasca sos de rodii plus 1/2 ceasca cafea strecurata
3 linguri de sare
1/2 lingurita praf de curry
1 bucata ansoa ( se striveste bine)
1/2 ceasca apa
Se pun toate ingredientele in blender si se formeaza sosul care se depoziteaza in sticla.

3.Se pregatesc toate ingredientele pentru gulas

4. Se incalzese uleiul intr-o oala mare, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc pana cand ceapa devine translucida

5. Se adauga bucatile de gulash de strut, ierburile aromate si chilli, amestecati pana cand se omogenizeaza si lasati pe foc pana cand carnea incepe sa capete o nuanta maronie.

6. Se adauga rosiile maruntite, sosul Worcestershire si cubul cu gust de vita. Amestecati pana cand se omogenizeaza si adaugati apa. Daca in loc de cubul de vita folositi supa de vita, nu mai este nevoie sa folositi apa.

7. Se acopera si se lasa sa fiarba. Cand incepe sa fiarba, se regleaza focul la mic si se lasa la inabusit timp de 35 de minute, amestecand ocazional.

8. Se adauga ciupercile si celelalte legume noi si se mai lasa pe foc timp de 10 minute, fara capac. Se adauga sare si piper si se serveste in boluri adanci preincalzite. Poate fi servit cu garnitura de orez, cous cous sau noodles. Eu am folosit orez.

9. Se serveste alaturi de prieteni si familie.